BBQ4All Magazine n. 13: Gennaio 2020

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BBQ4All MAGAZINE: NUMERO 13

GENNAIO 2020

Indice degli argomenti:


L'editoriale di Gianfranco Lo Cascio
Carne sostenibile: da piccoli cambiamenti derivano grandi cambiamenti
l'hamburger vegetale non toglie i peccati del mondo

Portfolio
Lesa maestà: Peter Luger criticato sul New York Time

Le razze
Cerdo Iberico: il suo nome è leggenda

Dispositivi e accessori
Tutto sull'off-set

Per Iniziare
I formaggi affumicati

Ricette di gennaio
Ravioli affumicati con ricotta e cheddar
Il perfetto panino da sandwich
Denver Steak Club Sandwich
Olive "Briskolane"
Il nostro Gulash
Falsomagro, Verogusto
Wagyu e Polenta
Involtini di spada, melanzane e provola
Salame al Cioccolato
Abbinamenti consigliati

Società
Perché non siamo vegetariani

Curiosità
Vegetariani e Malvagi

Lo speziale del BBQ
A tavola con il diavolo

Infografica
Tabella temperatura di cottura dei cibi

The Chemical Griller
Salse, Capitolo Uno

La Ricetta Scientifica di Gianfranco Lo Cascio
Il club sandwich perfetto

Seguo
Ossessioni alla Griglia

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