San Pietro pescato rete Sicilia Mazara del Vallo

 che cattura con la tecnica dell’agguato, ossia avvicinandosi cautamente e cercando di rimanere inosservato il più possibile  sino al momento dell’attacco.
Lo si incontra sui fondali di sabbia o fango o anche nei fondali rocciosi ricchi di gorgonie a discrete profondità. E’ infatti un pesce non raro da osservare in immersione dato che, durante le stagioni più fredde, tende a risalire verso fondali meno profondi, spingendosi eccezionalmente  e per brevi periodi a qualche decina di metri dalla superficie.

Il Pesce San Pietro saprà meravigliare grazie alla delicatezza, compattezza e sapore delle proprie carni. 

In misura risulta sodo ma non asciutto, tutt'altro, se ben gestita la cottura, consigliamo di non superare i 65/67 gradi interni, rimarrà morbido e succoso sprigionando il propri aromi al morso. 

Perfetto sulla griglia, sublime al forno con le patate. 

Semplice da gestire grazie alla lisca pronunciata facie da asportare al servizio lasciando nel piatto dei filetti ben definiti. 

La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che il Pesce San Pietro GLC Top Selection viene pescato la notte da piccole barche del porto di Mazhara, portato nei nostri stabilimenti, eviscerato e surgelato a poche ore dalla pesca. 

Il peso indicato è già a pesce eviscerato.

Il massimo della freschezza direttamente dal mare di Sicilia a casa tua