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Hanger Steak

Bovino

Black Angus Stati Uniti Usa Kansas Ranch USDA Choice

La hanger steak è una bistecca di manzo apprezzata per il suo sapore. Derivato dalla cassa toracica dell'animale, in passato era a volte nota come "bistecca del macellaio", perché i macellai spesso lo mantengono per se stessi piuttosto che venderla. La hanger assomiglia alla flank in consistenza e nel sapore. La hanger è di solito il taglio più tenero a patto che sia consumato al sangue o a cottura media.