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New York Strip

Bovino

Black Angus Stati Uniti Creekstone Farms USDA Prime

Il Black Angus, è la massima espressione degli Angus di razza purissima. Deriva dall’Aberdeen Angus razza bovina originaria della Scozia.E un bovino dalla costituzione massiccia le cui masse muscolari hanno uno sviluppo notevole. La sua carne è caratterizzata da un sapore deciso e da una equilibrata distribuzione del grasso tra le fasce muscolari (Marezzatura). L’alimentazione consiste in mais, grano fieno. Viene allevato nel Mid West USA (Kansas, Nebraska e Oklahoma) e in Australia. La New York Strip è il nostro Controfiletto ed è la bistecca ideale che garantisce un giusto rapporto tra sapore (deciso e persistente) e morbidezza.