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Beef Short Ribs

Bovino

Black Angus Stati Uniti Usa Kansas Ranch USDA Choice

Le Beef Ribs sono un taglio molto popolare nella cultura USA . Il taglio è infatti particolarmente ostico da reperire presso le macellerie tradizionali, proprio per la particolarità  della lavorazione che individua le prime 3-5 costole del manzo tagliate trasversalmente con i muscoli della pancia ancora attaccati. Rispetto alle ribs di suino sono incredibilmente più saporite ed intense. Da provare con il classico Chimichurri o con il Pico de Gallo. Il Black Angus Americano è caratterizzato da una carne con un'elevata marezzatura ed gusto intenso e caratteristico. E' la carne regina delle Steak House Americane. Se avete fatto un viaggio negli States e avete voglia di ritrovare quei sapori e quella morbidezza, questi sono i tagli che dovete cercare.