Nel Grande Nordest, vinificare un vitigno in purezza è cosa dei tempi moderni, riservata alle ultime generazioni, quelle che il vino del loro territorio l’hanno esportato in tutto il mondo.
La grande tradizione del vino veneto, friulano e sloveno è quella del taglio.
Una tradizione che Batic, la stella più luminosa del firmamento del vino sloveno, perpetra con questa gemma in bottiglia.
Selezione del meglio del meglio di ben sette uve differenti, che come un’orchestra danno un risultato superiore alla somma delle parti; ognuna vendemmiata separatamente e macerata per cinque giorni, poi messe insieme ad affinare in una grande botte di rovere locale.
Il risultato è un vino che non è bianco né arancione: è straordinario.
Profondo e raffinato, intellettuale ma così facile da amare che è meglio avere un’altra bottiglia a portata di mano.
Questo non è il “grande vino bianco macerato” di cui non finisci una bottiglia in due, qui le bottiglie si svuotano con ferocia.
Tuttavia, parliamo di un vino nobilissimo, che brillerà di luce propria nelle tue occasioni migliori e con i tuoi piatti più eleganti.
Abbinamento:
Crostacei, pesce affumicato, vitello, magari con contorni sostanziosi (funghi, polenta, tuberi)
Alcool: 14°
Annata: 2018
Vitigno:
40% Pinela, 20% Chardonnay, 20% Malvasia, 10% Ribolla, 7% Riesling Italico, 2% Zelen, 1% Vitovska
Terreno:
Marna
Età Vigne:
33 anni
Tipologia:
Bianco
