BBQ4All Magazine n. 18: Giugno 2020

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BBQ4All MAGAZINE: NUMERO 18

GIUGNO 2020

 

INDICE

L’EDITORIALE DI GIANFRANCO LO CASCIO
I falsi miti sulla cottura sottovuoto

ARTE BIANCA
La focaccia genovese

RICETTE DI MAGGIO - DALLA TRADIZIONE AL BBQ
Il gnocco fritto
Melanzane alla parmigiana
Ossobuco affumicato con risotto giallo
Fregula con le vongole
La fiorentina Perfetta
La Genovese
Abbacchio a scottadito
Cotoletta alla Milanese
Saltimbocca alla romana
Fegato alla veneziana
Il tiramisù dei ribelli

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

ARTE CASEARIA
Il cheddar fatto in casa

LO SPEZIALE DEL BARBECUE
Il rosmarino
Il Pan di Ramerino

THE CHEMICAL GRILLER
Addensare una salsa - parte III

LA RICETTA SCIENTIFICA DI GIANFRANCO LO CASCIO
Il pesto di basilico

SEGUO
La felicità è una cottura a fuoco lento

 

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