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BBQ4All MAGAZINE: NUMERO 19
AGOSTO 2020
INDICE
L'EDITORIALE DI GIANFRANCO LO CASCIO
Prima regola: mai bucare le salsicce
DIVENTARE ASSAGGIATORE
L'olfatto
PORTFOLIO GASTRONOMICO
Viaggio intorno alla cucina
LA META È PARTIRE
LE RICETTE DI AGOSTO
Cheese&Bacon Roll
Chiko Roll
Pica Pollo
Kitoza con riso al cocco e salsa satay
Boku-Boku
Tarna'ara'a
Feijoada
Pata Asada
Tataki di tonno
Gelo di Mellone
Vini, Birre e Cocktail consigliati
ARTE BIANCA
Lo sfincione palermitano
ARTE CASERIA
Lo squacquerone
LE RAZZE
Introduzione all'agnello
THE CHEMICAL GRILLER
Gli idrocolloidi delle alghe e la sferificazione
CULTURA
Allevamenti e Gas Serra
LA RICETTA SCIENTIFICA
Il guacamole
SEGUO
Tormentoni
