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Cien y Pico è la nostra chiamata alle armi e significa “Cento e un pò” in riferimento all’età media dei nostri vigneti pre-fillossera che caratterizzano quella piccola zona della Castilla La Mancha che si chiama Manchuela, la terra di Don Chisciotte costellata di mulini a vento e colline di terra rossa.
I nostri vigneti si trovano sull'ampio e arido altopiano della meseta meridionale castigliana a circa 100 km da Valencia, tra il Mediterraneo e Madrid, a mille metri sul livello del mare e circondati da montagne che offrono una protezione appena sufficiente dai gelidi inverni che si trasformano direttamente in calde estati.
I nostri antichi impianti di varietà autoctone Garnacha Tintorera e Bobal prosperano nell'argilla sedimentaria di origine organica povera ma ricca di calcare, rossa e sabbiosa del Miocene, tra gli affioramenti calcarei rocciosi che ricoprono i vigneti. Antiche e nodose, le viti a cespuglio libere, coltivate sulle proprie radici con soli 300 mm di pioggia all'anno, producono raccolti minuscoli ma intensi, interamente raccolti a mano.
L'obiettivo di Cien y Pico è quello di proteggere e preservare questi vigneti del XIX secolo per le generazioni future, poichè la bassa resa di questi antichi vigneti li espone all’espianto e all’abbandono, un trend che minaccia la biodiversità e l’unicità di queste viti, vere e proprie superstiti dell’antica e poco conosciuta storia enologica Spagnola.
DOBLE PASTA 2017
Colore: Straordinario con sfumature violacee profonde quasi impenetrabili, con una violetta tenue e giovanile sui bordi in contrasto con il profondo al centro del bicchiere. Attenzione: non versate nulla di questo vino su niente di bianco, perché lascerà una macchia viola permanente!
Naso: Una fantastica gamma di mirtilli, prugne di susina e ciliegie. Ci sono anche intriganti profumi di tè fresco, lavanda e lokum turchi, ma in generale questo vino profuma di frutta rossa e bacche estive, lamponi, ribes, loganberry e more combinati con un po' di cranberry sopra.
Sapore: Attacco intenso fresco ed edificante di mirtillo puro e potente e di frutti rossi, seguito da un completo e quasi estivo pudding di succose more, deliziose fragole e panna. C'è anche un po' di tannino significativo, così come il forte cioccolato fondente domina sulla paletta colori, supportato da sapori come il coulis di mirtillo.
