{"product_id":"flank-steak-aus-first-herd-8","title":"Flank Steak AUS First Herd 8+","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eDESCRIZIONE DEL TAGLIO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/flank-cut-draw.png?v=1706087421\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, è l'unica regione priva di ossa. È importante sottolineare che in Italia la \"pancia\" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come \"flap meat\". Questi tagli, muscoli sottili ma robusti, sono responsabili del supporto alle viscere addominali dell'animale. Beneficiano della marinatura e devono essere affettati sottilmente e contro fibra. Nomi alternativi: flap meat, jiffy steak, London broil, bavetta, bavette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Flank Steak è una bistecca facile e veloce da grigliare, che trae vantaggio dalla marinatura e dal taglio diagonale contro fibra. È celebre come ingrediente principale nella ricetta del London broil, anche se questo termine si riferisce ora a diversi tagli di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eCLASSIFICAZIONE\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/australian-marbling-score.png?v=1706719496\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eIn Australia, i punteggi di marmorizzazione valutano la qualità della carne bovina su una scala da 1 a 9, dove 9 è il massimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eQuesti punteggi riflettono la presenza di grasso intramuscolare (IMF), influenzando gusto e tenerezza. La carne con un punteggio più alto è più succosa e tenera grazie al grasso che lubrifica le fibre muscolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eImportante per consumatori e produttori, la marmorizzazione definisce l'esperienza culinaria, contribuendo al sapore e alla qualità della carne australiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eIL BRAND\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLa selezione è frutto di un’attenta e impressionante selezione genetica. Ovviamente senza la minima presenza di ormoni della crescita.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eÈ un incrocio tra un toro di pura razza Wagyu australiano incrociato con femmine selezionate per creare prima linea che genera carni dal sapore e dalla qualità impareggiabile.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl grasso si scioglie letteralmente in bocca e la tenerezza è impressionante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #cc0000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eCONSIGLI DI COTTURA \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLa preparazione della Flank steak richiede pochi passaggi. Rimuovi lo strato di silverskin all'estremità e rifila i bordi per eliminare il tessuto connettivo. Per cotture uniformi, seziona la carne perpendicolarmente in 3 parti, permettendo differenti gradi di cottura tra le sezioni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ la tecnica di preparazione che determina la qualità, trasformando anche un taglio mediamente tenace come questo in una prelibatezza, se affettato correttamente. La Flank è sottile e può asciugarsi, quindi cuocila al punto giusto mediante la tecnica del \u003ca href=\"https:\/\/megastore.bbq4all.it\/blogs\/blog\/come-si-cuoce-bistecca-sottile\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eFlip\u0026amp;Brush\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e e affettala sottilmente per garantire morbidezza. Ottima per la marinatura, ma attenzione al contenuto di zucchero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa temperatura ottimale di cottura è tra i 56-58°C. Ideale anche per tacos o fajitas, arricchite con fagioli, insalata e peperoncino Jalapeño.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eINFORMAZIONI DI CONSERVAZIONE\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eQuando l’ordine viene consegnato\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eriporre subito la carne in frigorifero\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea max 4°C, meglio in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C).\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eConsigliamo di consumare la carne di manzo entro una settimana dalla consegna.\u003cbr\u003eSe non si prevede di consumarla entro pochi giorni procedere al congelamento a -18°C. Non si rovina, non si deteriora, non perde qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUna volta aperta la confezione skin, raccomandiamo di consumare la carne entro 48h.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/carne-manzo.png?v=1705401948\" style=\"float: left; width: 90px; margin-bottom: 10px;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/premium-quality.png?v=1705401948\" style=\"float: left; width: 90px; margin-bottom: 10px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/spedizioni-frigo.png?v=1705401948\" style=\"float: left; width: 90px; margin-bottom: 10px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/prodotto-garantito.png?v=1705401948\" style=\"float: left; width: 90px; margin-bottom: 10px;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/customer-service.png?v=1705401948\" style=\"float: left; width: 90px; margin-bottom: 10px;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Gianfranco Lo Cascio Top Selection","offers":[{"title":"1,7","offer_id":57915381186943,"sku":"900072","price":192.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,9","offer_id":57617802789247,"sku":"900072","price":214.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,1","offer_id":57812742406527,"sku":"900072","price":237.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,2","offer_id":57617802854783,"sku":"900072","price":248.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,3","offer_id":57812742439295,"sku":"900072","price":181.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,4","offer_id":57617802887551,"sku":"900072","price":189.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/Flank.png?v=1779865757","url":"https:\/\/megastore.bbq4all.it\/products\/flank-steak-aus-first-herd-8","provider":"BBQ4All Megastore","version":"1.0","type":"link"}