Un vino assolutamente unico, originale, e uno di quelli che restano più impressi nella mia selezione. Il Greco di Tufo è (o sarebbe) uno dei grandi vini bianchi italiani, ma sta attraversando una brutta crisi d’identità. Da una parte, vini convenzionali, alcuni dei quali osannati dalle guide, che altro non sono se non un concentrato di chimica e tecnica senz’anima; dall’altra, i soliti freak del naturale che vogliono farlo strano a tutti i costi, laddove strano non necessariamente significa buono e pulito, anzi. In mezzo, le aziende che producono Greco di Tufo in modo tradizionale e non interventista, producendo autentici vini artigianali rappresentativi del territorio, si contano sulle dita di una mano. Tra queste, Monte Gloria è la più piccola: nemmeno tremila bottiglie di un Greco sottoposto a breve macerazione sulle bucce, da una vigna in posizione privilegiata, su terreni estremamente ricchi di zolfo, un disinfettante naturale che rende più facile lavorare senza antiparassitari. Un avvertimento: questo è probabilmente il vino più salato d’Italia, quindi presta attenzione in fase di abbinamento!
Abbinamento:
primi piatti con sugo di pesce, arrosti freddi, secondi di pesce corposi. Occhio al sale!
Alcool: 12,5°
Annata: 2015
Vitigno:
Greco
Terreno:
argilla e calcare ricchi di zolfo
Raccomandati con Greco di Tufo - Monte Gloria 2015 750 ml
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