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GLC Top Selection
Un vino che ci mostra che non dobbiamo avere paura dei vini arancioni, ovvero dei vini bianchi macerati sulle bucce, ossia vinificati come se fossero rossi. Né dobbiamo avere paura delle uve che non conosciamo, e tantomeno della barrique e della viticoltura biodinamica. Questi sono solo mezzi, quando è al fine che bisogna guardare. Il fine è un vino pieno di succo e di polpa, stranamente intenso, saporito, ma che non perde mai la sua freschezza. Un vino a tratti esuberante, pur provenendo da uve neutre. Un vino che nonostante la sua lavorazione (un mese di macerazione) non perde mai la sua identità di vino bianco. Un vino estremamente versatile a tavola. Le vigne esposte a nord (ma in una zona calda), il taglio che mischia uve che danno corpo e altre che danno freschezza, la fermentazione in tini aperti e la lunga macerazione fanno, insieme, il miracolo. Il miracolo di mani che fanno alcuni tra i più grandi piccoli vini del mondo.
Abbinamento:
pollame nobile, pesci e crostacei salsati, capesante, salsicce, vitello tonnato, piatti a base di funghi
Alcool: 14°
Annata: 2019
Vitigno:
50% Roussanne, 30% Picpoul, 20% Marsanne
Terreno:
Calcare miocenico e argillo-calcare ricco in quarzo
Età Vigne:
28 anni
Tipologia:
Orange
