Porterhouse di Irish Kerry

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La Porterhouse è il taglio preferito dai veri estimatori della Fiorentina, a cause del perfetto bilanciamento in termini di peso e conseguentemente di cottura tra Filetto e Controfiletto. il Taglio è pregrammato di 1kg, tagliato ad altezza ideale per consentire di raggiungere un risultato ideale per tutte le cotture dal "blue rare" a l "medium done". L'Irish Kerry è una razza autoctona irlandese, alimentata principalmente a foraggio, macellata molto giovane e caratterizzata da buone percentuali di grasso e ottimo equilibrio tra gusto, tenerezza e succulenza, consentendogli di adattarsi ai gusti di un ampio pubblico.

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Categorie: Origine: Irlanda

Tipi: Carne - Bovino