Rib Steak di Irish Kerry

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La Rib Steak, ovvero la nostra costata, è la "bistecca" per eccellenza, quella che non può mai mancare in ogni grilling che si rispetti. Proveniente dalla prima sezione del costato dell'animale, la Rib Eye ha nell'ottimo bilanciamento grasso-massa magra e nella presenza dell'osso in cottura, i suoi punti forti. Il Kerry è una delle razze tipiche d'Irlanda, caratterizzata da una maturita molto precoce e dal sistema di allevamento all'aperto anche nei mesi invernali. Le carni sono molto bilanciate tra morbidezza, succulenza e gusto e si prestano per questo motivo un po' a tutti i palati.

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Categorie: Bistecche senza osso, Origine: Irlanda

Tipi: Carne - Bovino