{"product_id":"ribeye-steak-aus-crimson-crest-6-wagyu-f1-crossbred-copia","title":"Cowboy Steak AUS CRIMSON CREST 6+ Wagyu F1 Crossbred","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #404040;\"\u003eDESCRIZIONE DEL TAGLIO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/ribeye-cut-draw.png?v=1705413508\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manzo di Wagyu australiano è il risultato di una selezione genetica di incroci fra bestiame Wagyu giapponese con razze continentali. La carne bovina australiana Wagyu è preziosa a causa della sua intensa marmorizzazione e dell'alta percentuale di grassi insaturi oleaginosi intramuscolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eViene ricavata dalla parte frontale del Longissimus dorsi, dalla costola del manzo. Più ci si avvicina alla testa dell’animale, più muscolo spinale si trova nella bistecca: sarebbe il cappuccio di carne che si avvolge attorno alla parte più grassa della bistecca.\u003cbr\u003eE’ molto marezzata, con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale. E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo, e questo rende la ribeye uno dei tagli più ricchi e “beefy” in circolazione.\u003cbr\u003eL’occhio centrale di carne tende ad avere una texture liscia e una grana più fine di una strip steak, mentre la parte dello spinalis ha una grana più grossolana e più grasso.\u003cbr\u003eE’ un taglio che garantisce un giusto rapporto tra sapore (deciso e persistente) e morbidezza.\u003cbr\u003eDefinirla opulenta risulta riduttivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tecnica migliore per cuocerla?\u003cbr\u003eGrigliata, alla piastra, arrostita. A causa del tanto grasso presente, grigliarla può essere complicato (provoca fastidiose fiammate). Munisciti del coperchio del kettle e di un paio di pinze per risolvere rapidamente la situazione. L’ideale è applicare la tecnica del Revit. \u003cbr\u003eAltre info\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C) Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Lo Cascio Top Selection","offers":[{"title":"0,55","offer_id":58933793096063,"sku":"900045","price":76.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0,6","offer_id":58973556015487,"sku":"900045","price":83.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0,65","offer_id":58973557588351,"sku":"900045","price":90.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1247\/9949\/files\/Screenshot_2026-10-24_alle_16.02.42.png?v=1792850746","url":"https:\/\/megastore.bbq4all.it\/products\/ribeye-steak-aus-crimson-crest-6-wagyu-f1-crossbred-copia","provider":"BBQ4All Megastore","version":"1.0","type":"link"}