Short Ribs Wagyu Australiano

Wagyu

Le Short Ribs sono un taglio molto popolare nella cultura USA . Il taglio è infatti particolarmente ostico da reperire presso le macellerie tradizionali, proprio per la particolarità della lavorazione che individua le prime 3-5 costole del manzo tagliate trasversalmente con i muscoli della pancia ancora attaccati. Rispetto alle ribs di suino sono incredibilmente più saporite ed intense. Da provare con il classico Chimichurri o con il Pico de Gallo. il Wagyu è la razza bovina giapponese dalla quale si ottiene il celebre Kobe. Si tratta di una carne con un livello di marezzatura incredibilmente fitta e fine, composta esclusivamente da grassi monoinsaturi, quindi benefici per l'organismo. In cottura il grasso si scioglie e viene assorbito dai tessuti, rendendo la carne incredibilmente morbida, saporita e "ricca", quasi burrosa. Il Wagyu viene oggi allevato in diverse parti del mondo e quello australiano rappresente probabilmente quello piu rappresentativo, secondo solo all'originale giapponese. Queste Short Ribs di Wagyu tre coste sono incredibilmente "carnose" e piene, con un livello di marezzatura davvero incredibile. Per un'esperienza gourmet. Vendute in confezioni da due pezzi cad.

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Categorie: Origine: Australia, Ribs e Costine

Tipi: Carne - Bovino