Spalla di Maiale

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La spalla di maiale, è un taglio di carne che non si trova comunemente nelle nostre macellerie tutto intero. Un taglio economico che viene prodotto utilizzando la zona in cui la zampa anteriore del maiale si connette al busto. E’ un taglio ricco di tessuto connettivo e di grasso tra le fibre ed per questo è adatto alle lunghe cotture.

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Tipi: Carne - Suino