T-Bone Steak Irish Kerry

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Il taglio T-Bone è quello iniziale della lombata, quella che noi chiamiamo Fiorentina, caratterizzato da una porzione di Filetto piu contenuta ed una di Controfiletto piu generosa. Taglio pregrammato di 1kg, tagliato ad altezza ideale per consentire di raggiungere un risultato perfetto per tutte le cotture dal "blue rare" a l "medium done". Il Kerry è una delle razze tipiche d'Irlanda, caratterizzata da una maturita molto precoce e dal sistema di allevamento all'aperto anche nei mesi invernali. Le carni sono molto bilanciate tra morbidezza, succulenza e gusto e si prestano per questo motivo un po' a tutti i palati.

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Categorie: Bistecche senza osso, Origine: Irlanda

Tipi: Carne - Bovino