Tri Tip di Black Angus USA

Black Angus

Il Tri Tip, noto in Italia come Spinacino, è forse il taglio più trascurato nel nostro paese, tra quelli che sono invece i più celebri negli States. Si tratta di un piccolo taglio del quarto posteriore, situato sotto la Noce, tendenzialmente magro, dalla carne molto saporita. Oltreoceano viene utilizzato anche come taglio da Bistecca ma la vera rivelazione del Tri Tip è in Low&Slow, il cui ricavato viene tagliato in fette sottili e condito con salsa barbecue per realizzare il celebre Tri Tip Sandwich Il Black Angus Americano è caratterizzato da una carne con un'elevata marezzatura ed gusto intenso e caratteristico. E' la carne regina delle Steak House Americane. Se avete fatto un viaggio negli States e avete voglia di ritrovare quei sapori e quella morbidezza, questi sono i tagli che dovete cercare.

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Categorie: Bistecche senza osso, Origine: USA

Tipi: Carne - Bovino