Zaria - Batic 2019 750 ml

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Gli orange wine (vini bianchi macerati sulle bucce) sono una delle più grandi tendenze di questi ultimi anni: è un po’ una moda, ma ciò non si può dire di Zaria, un vino fatto davvero come una volta in una delle aziende più attente al mondo quando si tratta di armonia con la natura e rispetto dell’ecosistema. Zaria significa alba in sloveno, e la vigna si chiama così perché è esposta ad Est. Qui, sette varietà coesistono in modo promiscuo, secondo un’antica usanza che facilita l’impollinazione e migliora il sistema immunitario delle piante. Allo stesso modo, le sette varietà vengono raccolte assieme (quindi a diversi stadi di maturazione!), fermentate e macerate assieme per 35 giorni in botti grandi aperte, per poi terminare l’affinamento sempre in botte grande. Ne esce fuori un orange wine “classico”, con l’intensità, la morbidezza e il carattere dei migliori. Essendo un taglio di sette uve, quello che finisce per uscire fuori è il territorio, la mineralità, il fumo. Vino ipnotico, imbottigliato senza aggiungere solfiti -fortunatamente uve così sane e mai trattate ne producono a sufficienza – che ci riconcilia con il mondo dei vini arancioni, così pieno di ciarlatani e falsi dei.

Abbinamento: 
carni bianche speziate, pesci e verdure grigliate, piatti a base di legumi

Alcool: 13,5°

Annata: 2019

Vitigno: 

55% Pinela, 20% Zelen, 14% Ribolla, 5% Vitovska, 3% Klarnica ,2% Moscato giallo, 1% Chardonnay

Terreno:

Marna

Età Vigne:

26 anni 

Tipologia:

Orange

 


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