Diventare Grill Master
(r)Evolution
Sei volumi e un manuale. La prima vera enciclopedia del barbecue e del grilling.
Nel 2018 ho scritto un libro che ha venduto ventimila copie. Poi ho ricontrollato ogni riga, studio per studio, e quello che è venuto fuori in un libro non ci sta più. L'ho rifatto da capo, ed è la mia opera omnia.
Mettimi in lista
La promessa, parola per parola. Quando apriremo i preordini, a chi è in questa lista mandiamo un'offerta riservata. E ve lo dico già: è scandalosa.
Iscriversi non impegna a comprare niente. Inchioda il diritto a ricevere quell'offerta per primi. Vi arriva; se non vi piace, pace, amici come prima.
Sei in lista.
Ti ho appena scritto: controlla la posta, e anche la cartella delle promozioni.
Quando apriremo i preordini, l'offerta riservata arriva prima a te.
Cosa stiamo costruendo
Sei volumi numerati e un manuale fuori numerazione, in un cofanetto unico. Prima la scienza, con i nomi veri; subito dopo la stessa cosa spiegata come la spiegherei a un amico davanti alla brace.
Da dove viene il fuoco in cucina: la storia che spiega perché cuociamo come cuociamo.
Brace, legna, gas, pellet e gli strumenti: la fisica del calore messa al servizio di chi griglia.
Le cotture, le temperature, l'affumicatura, la crosta: ogni gesto con il suo perché.
Carne, pesce, vegetali. E il coltello: i tagli pezzo per pezzo, con le rese e i nomi di tutto il mondo.
Le tradizioni del fuoco, con i documenti in mano e senza leggende.
Dal braai al binchotan, dal tandoor all'hāngī: come cuoce il resto del mondo.
del grill master
Tabelle, tempi e temperature, sicurezza, schede operative. Per chi griglia a casa e per chi ha un locale e non vuole che altri ne sappiano più di lui.
Chi scrive
Sono Gianfranco Lo Cascio, per molti «lo Zio». Ho fondato BBQ4All e ho scritto Diventare Grill Master nel 2018, ventimila copie in due tirature, e poi il Codice Lo Cascio 1 e 2.
Dal 2018 a oggi la scienza della cottura ha fatto passi che nessun libro di barbecue ha ancora raccolto. Ho messo insieme tutto quello che esiste e che nessuno aveva mai infilato in un'opera sola, e ho corretto da solo le righe del mio libro che non reggevano più. Alcune ve le sto raccontando nei reel: una alla settimana.
Esce tutto insieme, in cofanetto. Niente volumi a rate.
Le domande che mi fate
Quando esce?
Quando sarà pronto come dico io. Chi è in lista lo sa per primo, e con l'offerta riservata in mano.
Quanto costa?
Il prezzo lo comunichiamo all'apertura dei preordini. Chi è in lista riceve, prima di tutti gli altri, un'offerta riservata che sotto quel prezzo ci va di parecchio.
Iscrivendomi mi impegno a comprare?
No. L'iscrizione non impegna a niente. Ti inchioda solo il diritto a ricevere l'offerta per primo. Ti arriva; se non ti piace, pace, amici come prima.
Cosa mi arriva nel frattempo?
Solo cose che riguardano la collana: a che punto siamo, qualche pagina in anteprima, e l'avviso quando si apre. Le altre comunicazioni di BBQ4All le ricevi solo se hai spuntato la seconda casella.
Ho già il libro del 2018 o il Codice: mi serve?
Il libro del 2018 è la base da cui siamo partiti, e alcune sue righe le ho corrette io stesso. Il Codice resta il Codice: dove le cose si toccano, nella collana c'è il rimando. Questa è un'opera nuova, molto più grande.