Smoke to Perfection - All Levels - Video Masterclass GLC Academy

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SMOKE TO PERFECTION - ALL LEVELS

Il più magistrale e imponente corso di Barbecue e Grilling mai realizzato

    • Per te il percorso completo “from Zero to Hero”
    • Imparerai tutto sulle forme di calore
    • Acquisirai le tecniche dei Coach di BBQ4All
    • Scoprirai tutti i segreti sulla cottura della carne
    • Riuscirai ad utilizzare tutti i dispositivi e gli accessori
    • Farai una full-immersion nelle straordinarie immagini in 4k

Ricevi subito, dopo l'acquisto, i tuoi dati di accesso per iniziare subito a studiare.

Qui parliamo dell’evoluzione necessaria e immancabile tra le skill di un Grill Master che si rispetti: la conoscenza delle cotture medio-lunghe, in presenza di affumicatura, che consentono la perfetta degradazione del tessuto connettivo dei tagli di carne più saporiti ma anche più tenaci che si possano avere.

Imparerai cosa significa fare Barbecue e quali sono i parametri da rispettare se vuoi ottenere un risultato eccezionale, parlando di morbidezza e succulenza. Ti risulterà perfettamente chiaro cosa si intende per Profilo Gustativo e ti verrà spiegato nel dettaglio come fare Barbecue sui diversi dispositivi di cottura.

Ancora, capirai cos'è il Rub e perché è tanto importante sceglierlo bene, come affumicare alla perfezione sui vari dispositivi e come mantenere costante la temperatura per molte ore nel tuo dispositivo a carbone, fino a scoprire cos'è lo Smoke Ring.

Avrai modo di affinare le tue tecniche per diventare un vero Pit Master: impararei come si fa a formare un Bark perfetto, come poter gestire perfettamente le cotture che durano ore e come superare lo Stallo grazie al Texas Crutch.

Il tutto ti sarà utile per affrontare le preparazioni proposte per metterti alla prova replicandole a casa: normalmente, queste lunghe cotture necessitano di numerosi tentativi solo per comprendere tutte le dinamiche e i fattori che condizionano il Low&Slow.

Qui sotto trovi elencato il piano didattico dello Smoke to Perfection e alcune risposte a domande frequenti che ti possono essere utili.

 
 

Smoke to Perfection - All Levels

Il CORSO sostituito da PERCORSO

Frequentare un singolo corso non è sufficiente a trasferire il mare di informazioni necessarie a trasformarti da "Zero to Hero". Per questo abbiamo smesso di pensare al concetto di "corso" e ci siamo impegnati a costruire con coerenza un "percorso".

PIANO DIDATTICO - F.A.Q.

Qui sotto trovi elencato l'intero piano didattico della Grill & Smoke to Perfection MASTERCLASS e alcune risposte a domande frequenti che ti possono essere utili.

SMOKE TO PERFECTION

Dopo le skills complete acquisite con il Grill to Perfection, nello Smoke to Perfection imparerai tutto ciò che c’è da sapere sulla scienza del barbecue, dai fondamentali alle chicche. Imparerai a formare le crosticine deliziose, le affumicature perfette e non prevaricanti, a controllare la temperatura affinché il tuo pezzo di ciccia sia perfettamente croccante fuori, ma morbido dentro.

Scoprirai il perché dei fenomeni chimici che avvengono all’interno della tua carne durante la cottura, e tutti gli errori da evitare ancor prima che accadono.

Ti daremo anche un’infinità di ricette su cui potrai esercitarti. E potrai chiedere, di volta in volta, aiuto ai Coach attraverso l'area commenti.

INIZIA SUBITO IL PERCORSO PER DIVENTARE UN VERO GRILL MASTER.

 

Smoke to Perfection - Level 1

Lezione 1
1.1 - I FONDAMENTALI DEL BARBECUE
1.2 - IL FLAVOR PROFILE
1.3 - IL BARK
1.4 - SMOKY FLAVOR, ASPETTTO, CONSISTENZA E SAPORE
1.5 - IL BARBECUE NEI DIVERSI DISPOSITIVI
1.6 - IL BARBECUE NEL BULLET SMOKER
1.7 - IL BARBECUE CON IL GAS
1.8 - IL BARBECUE NEGLI SMOKER ORIZZONTALI

Lezione 2
2.1 - I RUB NEL BARBECUE
2.2 - AFFUMICARE ALLA PERFEZIONE
2.3 - IL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA
2.4 - LO SMOKE RING

Lezione 3
3.1 - LA COTTURA BBQ
3.2 - COAGULAZIONE PROTEICA E SCIOGLIMENTO DEL CONNETTIVO
3.3 - LO STALLO
3.4 - TEXAS CRUTCH


Smoke to Perfection - Level 2

Lezione 4
4.1 - CRISPY PORK BELLY
4.2 - BARBECUE PORK RIBS
4.3 - PORK SHANK SANDWICH

Lezione 5
5.1 - CAROLINA STYLE PULLED PORK
5.2 - PEPPER STOUT BEEF


Smoke to Perfection - Level 3

Lezione 6
6.1 - BEEF RIBS
6.2 - TEXAS STYLE BRISKET

Le testimonianze

degli studenti che hanno già intrapreso il percorso

Giorgio sadolfo

Giorgio Sadolfo

Ho avuto solo un piccolo dubbio riguardo al costo della Masterclass, ma l’opportunità di fare in video quello che ancora non sono riuscito a fare dal vivo, ovvero un corso completo che mi insegnasse davvero, ha fugato quel dubbio.
Finalmente sono riuscito a comprendere al meglio le tecniche, a vedere le persone all'opera, ad avere un'idea più chiara dell’argomento; inoltre potevo riprendere a vedere le cose quando volevo! In sintesi. Il beneficio maggiore che ho ottenuto è stato quello di partecipare come se stessi assistendo ad un corso in presenza. Ho finalmente chiarito tutto quello che stavo studiando e provando da autodidatta.
Tutto il corso è di altissima qualità: è impossibile dire che ci sia una parte migliore di un’altra!
Tuttavia mi sono piaciute moltissimo le parti che parlano delle tecniche di cottura perché è importante vedere qualcuno che le realizza: così sembrano più alla portata di tutti.
E’ sempre molto bello vedere le persone all'opera perché capisci subito cosa stai sbagliando.
Inoltre è stata interessante la parte in cui Lo Cascio racconta la sua storia: conoscere cosa ha mosso il tutto è fonte di grande ispirazione, anche per chi vuole fare l’imprenditore nella vita.
Acquista subito la Masterclass se vuoi vivere la vera esperienza del BBQ. Troverai passione, cultura, esperienza e consigli: il successo è assicurato.

Diego Benassi

Il mio dubbio più grande è stato pensare che non avrei avuto molto tempo per poter mettere in pratica lo studio. Mi hanno sciolto ogni dubbio i miei familiari, chiedendomi di mettermi subito all’opera!
Avere la possibilità di ascoltare i coach e di poterli vedere e rivedere quando voglio è una cosa fantastica. Tendo a rivedere le lezioni più volte per capire meglio. Attualmente amo molto la parte sui dispositivi e naturalmente amo le ricette, ma anche gli approfondimenti sui tipi di carne e sui metodi di preparazione. Insomma, tutto!
La chiarezza nell'esprimere concetti è uno dei maggiori punti di forza.
Se vuoi passare ad un livello superiore e migliorare la tua esperienza in griglia, ma anche nella cucina in generale, acquista subito la Masterclass!

Diego benassi

Domande frequenti - F.A.Q.

  Che cos'è la Grill & Smoke To Perfection MASTERCLASS?

  Com’è strutturato il percorso?

  Cosa imparerò con la Grill & Smoke To Perfection MASTERCLASS?

  Quale livello di abilità è richiesto per usufruire al meglio del percorso?

  Possiedo un grill a gas, la MASTERCLASS è adatta a me?

  E' possibile seguire le lezioni attraverso i sottotitoli?

  Posso pagare in 3 rate?

  Dopo l'acquisto come si attiva il mio account?

  Vivi all’estero e vuoi ricevere il cofanetto?

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