Grill&Smoke to Perfection Video Masterclass - Full Pack

BBQ4All Media SKU: FULL_MSTRCLSS

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GRILL & SMOKE TO PERFECTION
MASTERCLASS

Il più magistrale e imponente corso di Barbecue e Grilling mai realizzato

    • Per te il percorso completo “from Zero to Hero”
    • Imparerai tutto sulle forme di calore
    • Acquisirai le tecniche dei Coach di BBQ4All
    • Scoprirai tutti i segreti sulla cottura della carne
    • Riuscirai ad utilizzare tutti i dispositivi e gli accessori
    • Farai una full-immersion nelle straordinarie immagini in 4k

La Masterclass Full Pack comprende tutti i 6 livelli: i Grill to Perfection 1-2-3 e gli Smoke to Perfection 1-2-3

Ricevi subito, dopo l'acquisto, i tuoi dati di accesso per iniziare subito a studiare.


Calore = Cuocere

Grill a carbone, a gas, elettrico, forno, piastra e padella.

Non è lo strumento che ti definisce. L’importante è comprendere il metodo che, attraverso il mezzo, ti porta al risultato.

Barbecue NON E' lo strumento

Conoscere significa migliorarsi.

Certe convinzioni sono dure da scardinare, ma è davvero indispensabile evolversi e accettare il cambiamento.

Un esempio? Scoprire che “barbecue” non è uno strumento e non è ciò che hai fatto fino a oggi con la tua griglia.

Il meglio o niente

Un nuovo modo di insegnare a cuocere outdoor.

È stata costruita una location dedicata.
È stata condensata ogni nostra goccia di conoscenza.
È stato girato tutto in 4K, potrai cogliere ogni dettaglio spiegato passo passo.

La ricetta non esiste

Non esiste la ricetta ma il metodo, che si adatta alle tue esigenze.

Le preparazioni (non ricette!) hanno una base scientifica, che farà luce nel buio.
Il metodo deve essere applicato e regolato in base ai tuoi obiettivi, alle situazioni, e ai tuoi gusti personali.
Solo capendo il perché delle cose potrai ottenere il risultato perfetto. Sempre. Tutte le volte.

 
 

Grill & Smoke to Perfection
MASTERCLASS

Il CORSO sostituito da PERCORSO

Frequentare un singolo corso non è sufficiente a trasferire il mare di informazioni necessarie a trasformarti da "Zero to Hero". Per questo abbiamo smesso di pensare al concetto di "corso" e ci siamo impegnati a costruire con coerenza un "percorso".

PIANO DIDATTICO - F.A.Q.

Qui sotto trovi elencato l'intero piano didattico della Grill & Smoke to Perfection MASTERCLASS e alcune risposte a domande frequenti che ti possono essere utili.

I due macro argomenti racchiudono tutte le informazioni utili a consentirti di diventare l'Eroe della tua prossima grigliata.

GRILL TO PERFECTION

Nel Grill to Perfection sarai iniziato al mondo del grilling come lo intendiamo noi. Conoscerai i dispositivi, come prendersi cura di essi, i vari tipi di combustibile nonché le attrezzature che faranno di te un griller perfetto. Sono le lezioni propedeutiche a tutti i moduli che verranno a seguire.

Il fulcro delle lezioni nel Grill to Perfection sarà, ovviamente, conoscere tutte le tipologie di cotture possibili. Ti riveleremo anche i vari trucchetti che ti permetteranno di combinare diverse cotture insieme, ottenendo il risultato migliore possibile.

Imparerai inoltre a riconoscere i tagli della carne che andrai a cuocere, come prepararli alla cottura e come marinarli al meglio, grazie all’aiuto della scienza.

SMOKE TO PERFECTION

Dopo le skills complete acquisite con il Grill to Perfection, nello Smoke to Perfection imparerai tutto ciò che c’è da sapere sulla scienza del barbecue, dai fondamentali alle chicche. Imparerai a formare le crosticine deliziose, le affumicature perfette e non prevaricanti, a controllare la temperatura affinché il tuo pezzo di ciccia sia perfettamente croccante fuori, ma morbido dentro.

Scoprirai il perché dei fenomeni chimici che avvengono all’interno della tua carne durante la cottura, e tutti gli errori da evitare ancor prima che accadono.

Ti daremo anche un’infinità di ricette su cui potrai esercitarti. E potrai chiedere, di volta in volta, aiuto ai Coach attraverso l'area commenti.

INIZIA SUBITO IL PERCORSO PER DIVENTARE UN VERO GRILLER!

 

 

 

Grill to Perfection - Level 1

Lezione 1
1.1 - INTRODUZIONE
1.2 - INTRODUZIONE DISPOSITIVI E CALORE
1.3 - DISPOSITIVI A CARBONE
1.4 - DISPOSITIVI A GAS
1.5 - DISPOSITIVI ELETTRICI
1.6 - AFFUMICATORI
1.7 - DISPOSITIVI A PELLET

Lezione 2
2.1 - COMBUSTIBILI E ACCESSORI
2.2 - IL CARBONE
2.3 - LE BRICCHETTE
2.4 - IL GAS
2.5 - IL PELLET
2.6 - GLI ACCESSORI DI SUPPORTO ALLA COTTURA

Lezione 3
3.1 - INTRODUZIONE AL SETUP DEI DISPOSITIVI
3.2 - INTRODUZIONE EMBER ROASTING
3.3 - INTRODUZIONE DIRECT GRILLING
3.4 - INTRODUZIONE INDIRECT GRILLING
3.5 - INTRODUZIONE HYBRID GRILLING
3.6 - INTRODUZIONE BARBECUE

Lezione 4
4.1 - I 3 MANTRA DEL GRILLING
4.2 - CRUSTY = REAZIONE DI MAILLARD = FUOCO
4.3 - JUICY = GELATINA / LIQUIDI = ACQUA
4.4 - SMOKY = AROMA DI AFFUMICATO = ARIA
4.5 - I 3 TIPI DI CALORE
4.6 - CALORE PER CONDUZIONE
4.7 - CALORE PER CONVEZIONE
4.8 - CALORE PER IRRAGGIAMENTO

Lezione 5
5.1 - INTRODUZIONE AI SEASONING
5.2 - ERBE E SPEZIE
5.3 - SALAMOIA
5.4 - MARINATURA
5.5 - RUB
5.6 - SALSE
5.7 - COMPOSIZIONE DI UNA SALSA


Grill to Perfection - Level 2

Lezione 6
6.1 - EMBER ROASTING
6.2 - EMBER ROASTING NEI VARI DISPOSITIVI
6.3 - I VEGETALI ADATTI
6 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE

Lezione 7
7.1 - COTTURA DIRETTA
7.2 - LE CARATTERISTICHE DELLE BISTECCHE PERFETTE
7.3 - I TAGLI DA BISTECCA DELL'ANTERIORE
7.4 - I TAGLI DA BISTECCA DELLA PANCIA
7.5 - I TAGLI DA BISTECCA DELLA LOMBATA
7.6 - I TAGLI DA BISTECCA DEL POSTERIORE
7.7 - LA REAZIONE DI MAILLARD
7.8 - I SEASONING NELLA COTTURA DIRETTA
7.9 - IL DRY BRINING
7.10 - IL REVIT
7.11 - IL SETUP DELLA COTTURA DIRETTA
7.12 - PADELLE E PIASTRE
7.13 - IL FLIP & BRUSH
7 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE

Lezione 8
8.1 - COTTURA DIRETTA MEDIA TEMPERATURA
8.2 - LA MARINATURA
8.3 - LE BASI: FERMENTATE, ALCALINE, ENZIMATICHE E ALCOLICHE
8.4 - GLI AROMI NELLE MARINATE
8.5 - COME STABILIZZARE UNA MARINATA
8 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE

Lezione 9
9.1 - COTTURA DIRETTA BASSA TEMPERATURA
9.2 - SETUP DISPOSITIVI
9.3 - IL WET BRINING
9.4 - GLI AROMI NELLE SALAMOIE
9.5 - MAILLARD BOOSTER
9 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE


Grill to Perfection - Level 3

Lezione 10
10.1 - KITCHEN FUNDAMENTALS
10.2 - GLI OUTSIDER
10.3 - LE SALSE
10.4 - MAPPA PROCEDURALE PER LA COSTRUZIONE DI UNA SALSA
10.5 - I BRODI
10.6 - I FONDI
10.7 - I JUS
10.8 - LA MEAT GLACE
10.9 - LE VELLUTATE
10.10 - GLI ADDENSANTI
10.11 - LE INSALATE GOURMET
10.12 - STEAK SALADS

Lezione 11
11.1 - COTTURA INDIRETTA
11.2 - SETUP DISPOSITIVO A CARBONE
11.3 - SETUP DISPOSITIVO A GAS
11.4 - STANDING STEAK E SPIT ROASTING
11 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE

Lezione 12
12.1 - COTTURA IBRIDA
12.2 - RISCALDAMENTO E CAUTERIZZAZIONE: I 2 MOMENTI DELLA COTTURA IBRIDA
12.3 - IL METODO PER L'ARROSTO PERFETTO
12 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE

Lezione 13
13.1 - INTRODUZIONE ALL'AFFUMICATURA
13.2 - I LEGNI ADATTI
13.3 - L'AFFUMICATURA NELLA COTTURA INDIRETTA
13 - PREPARAZIONI PRATICO-DIDATTICHE


Smoke to Perfection - Level 1

Lezione 14
14.1 - I FONDAMENTALI DEL BARBECUE
14.2 - IL FLAVOR PROFILE
14.3 - IL BARK
14.4 - SMOKY FLAVOR, ASPETTTO, CONSISTENZA E SAPORE
14.5 - IL BARBECUE NEI DIVERSI DISPOSITIVI
14.6 - IL BARBECUE NEL BULLET SMOKER
14.7 - IL BARBECUE CON IL GAS
14.8 - IL BARBECUE NEGLI SMOKER ORIZZONTALI

Lezione 15
15.1 - I RUB NEL BARBECUE
15.2 - AFFUMICARE ALLA PERFEZIONE
15.3 - IL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA
15.4 - LO SMOKE RING

Lezione 16
16.1 - LA COTTURA BBQ
16.2 - COAGULAZIONE PROTEICA E SCIOGLIMENTO DEL CONNETTIVO
16.3 - LO STALLO
16.4 - TEXAS CRUTCH


Smoke to Perfection - Level 2

Lezione 17
17.1 - CRISPY PORK BELLY
17.2 - BARBECUE PORK RIBS
17.3 - PORK SHANK SANDWICH

Lezione 18
18.1 - CAROLINA STYLE PULLED PORK
18.2 - PEPPER STOUT BEEF


Smoke to Perfection - Level 3

Lezione 19
19.1 - BEEF RIBS
19.2 - TEXAS STYLE BRISKET

Le testimonianze

degli studenti che hanno già intrapreso il percorso

Giorgio sadolfo

Giorgio Sadolfo

Ho avuto solo un piccolo dubbio riguardo al costo della Masterclass, ma l’opportunità di fare in video quello che ancora non sono riuscito a fare dal vivo, ovvero un corso completo che mi insegnasse davvero, ha fugato quel dubbio.
Finalmente sono riuscito a comprendere al meglio le tecniche, a vedere le persone all'opera, ad avere un'idea più chiara dell’argomento; inoltre potevo riprendere a vedere le cose quando volevo! In sintesi. Il beneficio maggiore che ho ottenuto è stato quello di partecipare come se stessi assistendo ad un corso in presenza. Ho finalmente chiarito tutto quello che stavo studiando e provando da autodidatta.
Tutto il corso è di altissima qualità: è impossibile dire che ci sia una parte migliore di un’altra!
Tuttavia mi sono piaciute moltissimo le parti che parlano delle tecniche di cottura perché è importante vedere qualcuno che le realizza: così sembrano più alla portata di tutti.
E’ sempre molto bello vedere le persone all'opera perché capisci subito cosa stai sbagliando.
Inoltre è stata interessante la parte in cui Lo Cascio racconta la sua storia: conoscere cosa ha mosso il tutto è fonte di grande ispirazione, anche per chi vuole fare l’imprenditore nella vita.
Acquista subito la Masterclass se vuoi vivere la vera esperienza del BBQ. Troverai passione, cultura, esperienza e consigli: il successo è assicurato.

Diego Benassi

Il mio dubbio più grande è stato pensare che non avrei avuto molto tempo per poter mettere in pratica lo studio. Mi hanno sciolto ogni dubbio i miei familiari, chiedendomi di mettermi subito all’opera!
Avere la possibilità di ascoltare i coach e di poterli vedere e rivedere quando voglio è una cosa fantastica. Tendo a rivedere le lezioni più volte per capire meglio. Attualmente amo molto la parte sui dispositivi e naturalmente amo le ricette, ma anche gli approfondimenti sui tipi di carne e sui metodi di preparazione. Insomma, tutto!
La chiarezza nell'esprimere concetti è uno dei maggiori punti di forza.
Se vuoi passare ad un livello superiore e migliorare la tua esperienza in griglia, ma anche nella cucina in generale, acquista subito la Masterclass!

Diego benassi

Domande frequenti - F.A.Q.

  Che cos'è la Grill & Smoke To Perfection MASTERCLASS?

  Com’è strutturato il percorso?

  Cosa imparerò con la Grill & Smoke To Perfection MASTERCLASS?

  Quale livello di abilità è richiesto per usufruire al meglio del percorso?

  Possiedo un grill a gas, la MASTERCLASS è adatta a me?

  E' possibile seguire le lezioni attraverso i sottotitoli?

  Posso pagare in 3 rate?

  Dopo l'acquisto come si attiva il mio account?

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