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Guida alla bistecca perfetta: i dieci comandamenti
Bistécca s. f. . – Larga fetta di carne di manzo tagliata nelle parti pregiate della schiena, soprattutto lombata e costata, in genere con l’osso, da cuocere di norma su una griglia, a fuoco vivo, ...
Il nuovo modo per cuocere le bistecche si chiama Standing Steak
Esiste una tecnica alternativa molto interessante per cuocere le bistecche. Sì, non abbiamo finito, dopo Reverse Searing e Dry Brining c'è dell'altro, e se siete del partito 5'-5'-15' e poi una gir...