hamburger radicchio speck provolone

Hamburger con speck croccante, radicchio e provolone piccante

Un hamburger di grande sapidità che lascia il segno. Note amare del radicchio che si sposano alla pungenza e aromaticità del provolone piccante e alla consistenza dello speck reso croccante. Esplosivo.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Ingredienti per 1 hamburger:

  • 1 Bun per hamburger
  • 1 Patty di manzo da 225g
  • 50 grammi Radicchio
  • 40 grammi Provolone piccante
  • 40 grammi Speck alto adige
  • Sale
  • Pepe
  • Aceto di mele

Istruzioni

  1. Taglia il radicchio a striscioline sottili e condisci con olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto di mele. Distendi le fette di speck sulla griglia e lascia che si disidrati fino a diventare croccante. Grattugia il provolone a fiammiferini.
  2. Metti in cottura l'hamburger e nel frattempo tosta anche il panino. Quando l'hamburger è quasi pronto, aggiungi qualche scaglia di provolone piccante e lascia fondere il tutto.
  3. Metti sul fondo prima il radicchio, poi la polpetta, la polpetta con lo speck e infine un po' di maionese al rafano. Servilo ben caldo.