Cheek meat Irlanda Emerald GOLD Green Crossbreed
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DESCRIZIONE DEL TAGLIO
In questa speciale selezione di Gianfranco Lo Cascio troverete tutte le caratteristiche delle migliori carni irlandesi top level.
La Cheek meat è il muscolo della guancia, muscolo altamente utilizzato durante la masticazione, che per questo ospita un'abbondanza di tessuto connettivo, noto come collagene. Questo taglio risponde bene ai metodi di cottura prolungati umidi e lenti. Quando il collagene si trasforma attraverso la lenta cottura, produce un risultato tenero e saporito. La guancia è perfetta scubettata negli spezzatini, o intera nei brasati e stufati. Ottima anche affumicata lentamente con la tecnica barbecue.
Altre info
Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)
Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna
Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!