Top Blade Steak AUS WX5 Rangers Valley Wagyu F1 Crossbred
€129,97/Kg

€32.49

Codice 900001

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Gianfranco Lo Cascio Top Selection

Selezione

GLC
Top Selection

Top blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. 

Secondo la nomenclatura italiana è il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale.

In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo.

Tuttavia, vi assicuriamo che c'è un altro modo per rendere giustizia a questo taglio e per dargli la dignità che si merita: eliminando la vena di connettivo centrale, otteniamo due belle bistecche, le Flat Iron Steak, appunto, pronte per la griglia: una superiore ed una inferiore. 



Altre info 

Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna

Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!

Top Blade Steak AUS WX5 Rangers Valley Wagyu F1 Crossbred has a rating of 4.5 stars based on 2 reviews.