Outside Skirt Usa Snake River Farm Wagyu 9+
€179,97/Kg

€53.99

Codice 900316

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Gianfranco Lo Cascio Top Selection

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GLC
Top Selection

Il diaframma esterno, outside skirt nei paesi anglosassoni, si ricava dallo Short Plate o sottopancia. È un taglio di carne molto gustoso, che la cucina italiana non prende in considerazione.Negli USA, in Messico e in America Latina è molto apprezzato per il suo intenso sapore. Negli Stati Uniti le outside skirt vengono comunemente usate come taglio da bistecca, grigliate e servite a fettine, ottime con la salsa chimichurri e perfette per la preparazione delle Fajitas. Sono inoltre gustosissime se affumicate ed utilizzate per arricchire i tipici Baked Beans, classico contorno di molte preparazioni BBQ. 

Qui in pregiato Black Angus, la gemmazione americana dell’Aberdeen Angus, razza bovina originaria della Scozia. Si tratta della massima espressione degli Angus di razza purissima, ed è caratterizzato da una costituzione massiccia, dato che le sue masse muscolari hanno uno sviluppo notevole. La sua carne è caratterizzata da un sapore deciso e da un’equilibrata marezzatura (ovvero la distribuzione del grasso tra le fasce muscolari). L’animale, allevato nel Mid West USA (Kansas, Nebraska e Oklahoma), viene alimentato con mais, grano e fieno per un minimo di 140 giorni.

 

Altre info

Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C) Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!