Flap Kainomi Shimofuri Farms Wagyu Japanese Black
€272,97/Kg

€40.94 €54.59

Codice 900563

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Gianfranco Lo Cascio Top Selection

Selezione esclusiva

GLC Top Selection

Wagyu Full Blood, Kuroge nera, 100%. Disciplinare di allevamento giapponese, nata, cresciuta e macellata in giappone. Livello di marezzatura più vicino al gusto occidentale. Non può esistere compromesso migliore.

Siamo abituati ad associare il Wagyu giapponese al Miyabi o al più blasonato Kobe. Con livelli di marezzatura estremi. Questa gioca uno sport tutto suo. Ha una marezzatura più simile ad un wagyu australiano o americano ma nasce, vive e cresce completamente immersa nei disciplinari mostruosi del giappone.

Flap Kainomi

La Flap meat, Kainomi per il Wagyu giapponese, è un taglio ampio e piatto che rappresenta un grande classico delle Steakhouse mondiali. Solitamente caratterizzata da una morbidezza non eccezionale, può sbalordire se ben trattata perchè caratterizzata dalle fibre importanti.
Quando si tratta di Wagyu giapponese, come la selezione Shimofuri, la tenerezza è uno dei fattori principali che caratterizza la sua carne.
In questa opzione troviamo il taglio già porzionato in singola porzione perfetto da grigliare o rosolare in piastra.

Altre info:

Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna.

Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h.

Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!