La Flap Steak americana, o in Argentina Vacio, rappresenta un altro grande classico delle Steak House USA. Solitamente caratterizzata da una morbidezza non eccezionale, può sbalordire se ben trattata. Questa versione, a base di carne di Black Angus risulta più morbida grazie alla fitta marezzatura e quindi ancora più gustosa. Ottima sia tagliata a fette spesse come una bistecca, sia cotta intera, magari in salsa Teriyaki, sia tagliata a striscioline per delle ottime Fajitas.
Qui in pregiato Black Angus, la gemmazione americana dell’Aberdeen Angus, razza bovina originaria della Scozia. Si tratta della massima espressione degli Angus di razza purissima, ed è caratterizzato da una costituzione massiccia, dato che le sue masse muscolari hanno uno sviluppo notevole. La sua carne è caratterizzata da un sapore deciso e da un’equilibrata marezzatura (ovvero la distribuzione del grasso tra le fasce muscolari). L’animale, allevato nel Mid West USA (Kansas, Nebraska e Oklahoma), viene alimentato con mais, grano e fieno per un minimo di 140 giorni.
Altre info
Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C) Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!
