Grill to Perfection - Level 2 - Video Masterclass GLC Academy

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GRILL TO PERFECTION - Level 2

Il più magistrale e imponente corso di Barbecue e Grilling mai realizzato

    • Per te il percorso completo “from Zero to Hero”
    • Imparerai tutto sulle forme di calore
    • Acquisirai le tecniche dei Coach di BBQ4All
    • Scoprirai tutti i segreti sulla cottura della carne
    • Riuscirai ad utilizzare tutti i dispositivi e gli accessori
    • Farai una full-immersion nelle straordinarie immagini in 4k

Ricevi subito, dopo l'acquisto, i tuoi dati di accesso per iniziare subito a studiare.

Qui si inizia a fare sul serio con gli approfondimenti.

Nel secondo modulo Grill to Perfection, inizierai a studiare e ad affrontare in modo dettagliato i diversi set-up delle cotture grilling. Non solo: li vedrai utilizzare in numerose preparazioni pratiche, necessarie per poter focalizzare al meglio e per assimilare i concetti fondamentali che ti permetteranno di replicare a casa ciò che vedi fare dai coach:

  • imparerai a gestire le cotture a contatto diretto con le braci, a settare i tuoi dispositivi per utilizzare al meglio questa tecnica affascinante e potente, e a cuocere in Ember Roasting le verdure e gli ortaggi che più ti piacciono;

  • imparerai a conoscere i tagli di bistecca che non credevi potessero soppiantare la Fiorentina, capirai cosa si intende per cottura diretta ad alta temperatura, scoprirai i parametri per cuocere alla perfezione la tua bistecca; inoltre imparerai a settare i tuoi dispositivi e ad utilizzare accessori e tecniche di condizionamento che ti aiuteranno nel risultato finale: una fra tutte, il Revit;

  • imparerai i segreti delle dirette a media temperatura e scoprirai quali sono i tagli adatti per questo tipo di cotture; conoscerai inoltre tutti i segreti della marinatura: a cosa serve, come deve essere fatta e come deve essere stabilizzata;

  • imparerai a cuocere sulla griglia gli ingredienti delicati grazie alla cottura diretta a bassa temperatura; scoprirai i segreti della salamoia (o Wet Brining) e capirai come potenziare la Maillard su alimenti difficili come pollo e maiale.

Questo è un modulo importante, da affrontare con uno spirito molto più pratico, perché approfondisce in modo più strutturato il concetto di grilling. Segui le indicazioni e replica le preparazioni per acquisire dimestichezza e per fare esperienza.

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