Hire (filetto) Japan SHIMOFURI FARMS Wagyu Kuroge

DESCRIZIONE DEL TAGLIO

Questo muscolo viene esercitato raramente, quindi la carne che se ne ricava è estremamente tenera, caratterizzata da una leggera dolcezza e un umami robusto.

La maggior parte dei ristoranti yakiniku in Giappone (locali in cui si può grigliare il cibo a tavola su un piccolo braciere) lo serve a fette spesse. La carne è super tenera, quindi dovete cuocerla "rare": una volta che la superficie è rosolata, grigliatela fino a quando non è pronta. Una spolverata di sale e pepe sarà sufficiente per far emergere lo stupefacente umami. Ottima accompagnata con salsa di soia e wasabi.

Altre info

Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna

Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h. Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!