Ci siamo organizzati per una piccola produzione di Lamb Roast, l'arrosto di agnello ottenuto con il cosciotto disossato.
Il Rub è un misto del nostro SPOG con un pizzico di zucchero, rosmarino, maggiorana e ginepro. Super semplice, super buono.
È cotto in affumicatura lenta, fino a 60°C al cuore. La cottura perfetta per tutti.
Come rigenerare:
Arriva nel classico involucro di plastica. Da infilare in un pentolone d'acqua fredda, portare a bollore, quando bolle spegnere. Lasciarlo indisturbato 20 minuti.
Aprire il sacchetto, trasferire tutto in una teglia, passarlo sotto al grill del forno per 5/6 minuti in modo da far rinvenire il bark. Affettare e servire.
