Nasello pescato rete Sicilia Mazara del Vallo

Si tratta di una specie tipica del Mediterraneo e anche facilmente riconoscibile. Ma, se già il nome ci porta in confusione, ancora peggio fa il suo nome scientifico Merluccius merluccius. Il nome merluccius infatti ci porta ancora in confusione.

Per riconoscere il merluzzo dal nasello la prima cosa da osservare è la pinna dorsale. Il merluzzo nordico Gadus morhua o merluzzo comune è un pesce profondo amante delle fredde acque del mare del Nord. Nel nasello, pesce simile al merluzzo,  sono presenti dei piccoli e numerosi dentelli che invece mancano nel merluzzo nordico. Altra differenza è la presenza di un barbiglio di colore chiaro presente solamente nel merluzzo nordico. Nel merluzzo la linea laterale è piu’ marcata.

Il nasello ha carni bianche, piuttosto magre e delicate ma gradevoli e saporite,  ragion per cui viene considerato un pesce pregiato. Il nasello, come il merluzzo, la mostella, la molva ecc., ha tessuti particolarmente digeribili, nutrienti grazie alle proteine nobili,  e viene impiegato con successo anche nell'alimentazione dei bambini, anche infanti. 

Particolarmente gradevole al forno, in padella a filetti o grigliato. 

La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che il Nasello GLC Top Selection viene pescato la notte da piccole barche del porto di Mazhara a rete,  portato nei nostri stabilimenti, eviscerato e surgelato a poche ore dalla pesca.