La ricciola appartiene all’ordine dei Perciformi ed alla famiglia degli Carangidi.
Appartengono all’ ordine dei Perciformi svariate famiglie accomunate dalla presenza in tutte le specie di due pinne dorsali, la prima con raggi spinosi, la seconda molle. La rimanente parte del corpo è ricoperta da più scaglie a bordo seghettato (ctenoidi).
Considerata il più pregiato tra il pesce azzurro ha carni importanti, ottime da crude in tartare, carpaccio, perfetta per cottura al forno intera o a tranci sulla griglia.
Presenta carni ricche di grassi nobili che la rendono morbida e saporita.
La selezione Gianfranco Lo Cascio garantisce che la ricciola GLC Top Selection viene pescata la notte da barche del porto di Mazhara, portato nei nostri stabilimenti, eviscerato e surgelato a poche ore dalla pesca.
Il peso indicato è già a pesce eviscerato.
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