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Shabu Shabu / Sukiyaki Japan SHIMOFURI FARMS Wagyu Kuroge

Name: Shabu Shabu / Sukiyaki Japan SHIMOFURI FARMS Wagyu Kuroge
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Descrizione

Wagyu Full Blood, Kuroge nera, 100%. Disciplinare di allevamento giapponese, nata, cresciuta e macellata in giappone. Livello di marezzatura più vicino al gusto occidentale. Non può esistere compromesso migliore.

Siamo abituati ad associare il Wagyu giapponese al Miyabi o al più blasonato Kobe. Con livelli di marezzatura estremi. Questa gioca uno sport tutto suo. Ha una marezzatura più simile ad un wagyu australiano o americano ma nasce, vive e cresce completamente immersa nei disciplinari mostruosi del giappone.

I tagli caratteristici per Shabu Shabu e Sukiyaki sono i tagli più gustosi e manzosi, come beef ribs, tri-tip. Tagliare sottilmente questi tagli controfibra li rende automaticamente più teneri poiché fibre e struttura sono più corte. Inoltre, questo significa anche che cuoce molto più velocemente, permettendo di gustare una bontà robusta e ricca di umami in breve tempo di cottura.

Altre info

Istruzioni per la conservazione

Quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna

Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h.

Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!