Spider Steak Shimofuri Farms Wagyu Japanese Black

Wagyu Full Blood, Kuroge nera, 100%. Disciplinare di allevamento giapponese, nata, cresciuta e macellata in giappone. Livello di marezzatura più vicino al gusto occidentale. Non può esistere compromesso migliore.

Siamo abituati ad associare il Wagyu giapponese al Miyabi o al più blasonato Kobe. Con livelli di marezzatura estremi. Questa gioca uno sport tutto suo. Ha una marezzatura più simile ad un wagyu australiano o americano ma nasce, vive e cresce completamente immersa nei disciplinari mostruosi del giappone.

La Spider Steak

Uno dei classici tagli "del macellaio" perchè estremamente rari e molto interessanti che i macellai tenevano per loro.
È un muscolo particolare, piccolo, che sembra quasi una ragnatela a causa delle striature di grasso all'interno del muscolo. Si trova sull'anca e il suo scopo principale è quello di ancorare gli altri muscoli delle gambe all'osso iliaco stesso.
Purtroppo le mucche hanno solo 2 fianchi, quindi ci sono solo 2 Spider Steak per animale.

Altre info:

Istruzioni per la conservazione: quando ricevi l’ordine riponi subito la carne in frigorifero, possibilmente in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C)

Ti consigliamo di consumare la carne entro una settimana dalla consegna.

Una volta aperta la confezione skin, ti raccomandiamo di consumare la carne entro 48h.

Sappiamo a cosa stai pensando. Sì, puoi congelare la tua ciccia!