Sal's Seasoning - Tennessee Mild Dry Rub - 190g

Gianfranco Lo Cascio Top Selection SKU: TennesseeRUB

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Tennessee Mild Dry Rub - 190g 

Tennesse Mild è il retaggio dei profumi e dei sapori delle Pork Ribs: Kansas City. Ha note dolci e piccanti molto attenuate e sarà il tuo rub definitivo per le barbecue ribs.

Questo rub nasce per le Pork Ribs. È una versione potenziata del vecchio SerialRub 19.

Per "potenziato" non intendiamo più intenso ma più versatile. Dentro non trovi solo spezie. Ci sono disciolti degli oli essenziali particolari (ovviamente naturali).

L'effetto collaterale, che abbiamo testato, si è manifestato per il Pit Beef: è in assoluto il miglior rub che puoi utilizzare per questa preparazione.

Vuoi aumentarne la forza per le tue ribs o ottenere un pulled pork da svenimento? Ti sveliamo subito come fare.

Prendi una ciotola in vetro e versa 3 cucchiai di Tennessee Mild. Poi aggiungi:

2 Cucchiaini rasi di Cayenne o 4 cucchiaini rasi di chipotle

1 Cucchiaio di pimenton

1 Cucchiaino di Aglio in polvere

1 Cucchiaio raso di sale

1 Cucchiaino colmo di Inosinato/guanilato/brodo granulare.*


*Sono semplici "agonisti" del glutammato. Potenziano, amplificano, il gusto umami già presente naturalmente.

Ecco perché aggiungiamo il pimenton ed ecco perché aggiungiamo l'aglio: sono umami a BOMBA. Inosinato e guanilato aumentano, amplificano questi sapori naturali. 

Il peperoncino serve a potenziare il kick.

Il sale serve a riequilibrare la sapidità.

Mescola tutto e hai appena ottenuto il Tennesse Hot "Power Boost" che ti caverà via i denti di bocca con Ribs wet & dry ma soprattutto con il Pulled Pork.


MISCELA DI SPEZIE, SALE IODATO, ZUCCHERO

INGREDIENTI: Spezie (tra cui aglio e cipolla),sale marino iodato (sale marino, ioduro di sodio), zucchero, condimento (aceto di mele, zucchero, aceto di brandy, spezie, salsa di soia (acqua, SOIA, FRUMENTO, sale), aromi), estratti di spezie

Conservare in luogo fresco e asciutto

Confezionato in uno stabilimento dove si utilizzano sedano, senape, sesamo, soia, arachidi, glutine, latte e uova

 

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