Tri Tip Aus Black Onyx Rangers Valley Black Angus
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Descrizione
DESCRIZIONE DEL TAGLIO
Il Tri Tip, noto in Italia come Spinacino, è forse il taglio più trascurato nel nostro paese, tra quelli che sono invece i più celebri nei Paesi anglosassoni.
Si tratta di un taglio di manzo, di forma appunto triangolare, che si trova sulla parte esterna della coscia, precisamente sotto la noce. Fa parte dei tagli di seconda categoria, ma non per questo è meno gustoso e saporito. La leggenda narra che, nei primi anni cinquanta, il Tri Tip venne così denominato come taglio a sé in una macelleria californiana, la Safeway, a Santa Maria.
IL BRAND
Selezione di carne Black Angus MB3+, altamente marmorizzata, allevata nel clima fresco delle Tablelands del New England australiano. Il suo profilo unico di sapore, succosità e tenerezza definisce il marchio Black Onyx. L'onore di offrire questo prodotto riflette l'impegno di Rangers Valley nel benessere del bestiame e nella sostenibilità ambientale, rendendo questa esperienza culinaria straordinaria.
CONSIGLI DI COTTURA
Il Tri-Tip si gusta sia arrosto che farcito, ma la sorpresa sta nel suo incredibile rapporto qualità/prezzo. E' un vero gioiello: gustoso, tenero e ben marmorizzato. Il taglio è particolarmente apprezzato per il suo abbondante strato di grasso, che dona morbidezza e sapore durante la cottura.
In casa, si prepara intero al forno, generosamente condito con sale e pepe e cotto a temperature elevate fino a ottenere una crosticina dorata in soli 12/15 minuti.
Sulla griglia, invece, si cuoce intero come una bistecca classica, ma la vera magia si manifesta con la cottura ibrida: inizia con un calore leggero fino a raggiungere i 50°C al cuore, seguito da una rapida esposizione al calore diretto a temperature ardenti. Il risultato è una arrosto dolce, succulento, ricco di sapore e pepato.
INFORMAZIONI DI CONSERVAZIONE
Quando l’ordine viene consegnato riporre subito la carne in frigorifero a max 4°C, meglio in un cassetto dedicato (molti frigoriferi dispongono di un cassetto refrigerato a 0-2°C).
Consigliamo di consumare la carne di manzo entro una settimana dalla consegna.
Se non si prevede di consumarla entro pochi giorni procedere al congelamento a -18°C. Non si rovina, non si deteriora, non perde qualità.
Una volta aperta la confezione skin, raccomandiamo di consumare la carne entro 48h.
