capocollo

Capocollo di maiale arrosto

Tempo di preparazione: 3 ore
Tempo di cottura: 2,5 ore

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg Capocollo di maiale
  • 1 cucchiaio Origano
  • 1 cucchiaio Timo
  • 1 cucchiaio Rosmarino
  • 2 cucchiai Sale
  • 1 cucchiaio Pepe
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  •  Senape di Digione

Istruzioni

  1. Spennellate la superfice dl capocollo con la senape forte di Digione.
  2. Miscelate le spezie con il sale ed il pepe, cospargete con questo la superficie del capocollo.
  3. Predisponete il barbecue per la cottura indiretta, stabilizzandolo ad una temperatura di circa 150°C. Ponete in cottura l'arrosto per un tempo di circa due ore, due ore e trenta minuti a coperchio chiuso.