Category_Ricette>Verdure

Polpette di melanzane con salsa al lime e miele

Polpette di melanzane con salsa al lime e miele

Questo post è stato realizzato in collaborazione con Weber.

Le polpette di melanzane con vinaigrette al lime e miele sono un antipasto leggero e saporito adatto magari a tutte quelle persone preferiscono le proteine vegetali a quelle animali, rivisitate in una versione barbecue un po’ particolare. Cuoceremo le melanzane con un tecnica che si chiama “ember roasting”, cioè a contatto diretto con i carboni ardenti.

Ingredienti

  • 7/8 Melanzane
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b
  • 100 gr di noci tostate
  • qualche foglia di menta fresca

Per la panatura

  • Uovo
  • Farina q.b

Per la salsa

  • 200g olio evo
  • 50g di succo di lime
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 1 cucchiaino di miele

Procedimento

Lavate le melanzane. Predisponete il kettle posizionando le braci accese su una parte della griglia. Posizionate le melanzane direttamente sulle braci accese, in “ ember roasting”: una tecnica che utilizza il vapore sviluppato all’interno dell’alimento per la cottura della sua polpa.

La parte esterna che non verrà utilizzata bruciando, darà aroma al composto, e le melanzane saranno cotte quando si saranno gonfiate e la parte esterna bruciacchiata.

In un recipiente unite l’olio, il sale, il pepe, il miele e il succo di lime. Emulsionate.

Quando le melanzane saranno cotte, prelevate solo la polpa e mettetela a scolare per eliminare l’eccesso di liquidi. Tritate la polpa al coltello e condite con: sale, pepe, uovo, pangrattato. noci tostate, menta fresca.

Date una leggera panatura alle polpette con la farina e friggete in abbondante olio.

Servite con la vinaigrette al lime e miele.

Scopri di più

Polpette di cavolfiore affumicato e patate
Risotto asparagi e granella di bacon

Commenta

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di Google.

Assistenza Live

Contatta l’Assistenza BBQ4All in Live Chatin tempo reale cliccando l’icona rossa che trovi in basso a destra in queste pagine.

Assistenza Email

Contatta l’Assistenza BBQ4All via email scrivendo all’indirizzo assistenza@bbq4all.it
Si attiverà un ticket assegnato alla tua pratica.

Assistenza WhatsApp

Contatta l’Assistenza BBQ4All su Whatsapp. Inserisci il numero +39 333 2604418 nella rubrica del tuo smartphone.

Assistenza Telefonica

Contatta l’Assistenza BBQ4All al telefono chiamando il numero 0744 370004 e un operatore ti fornirà supporto.