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Come si fa: tagliare un pollo intero
Ogni corpo è una complessa unione di parti anatomiche distinte, ovvero di fibre muscolari avvolte da un fascicolo di natura proteica. Il Butchering, per dirla all’americana, è l’arte della mac...
Manuale di sopravvivenza per la grigliata di Ferragosto - L'esperto
Lo so, lo so.Avete letto il nostro Manuale di sopravvivenza per la grigliata di Ferragosto – Il Principiante con un lieve cenno di curiosità, lo avete passato ad amici carnivori ma non scimmiati e ...
La carne è cotta quando è cotta, ma a che temperatura?
Perché cuociamo? Perché invece di perdere tempo attorno a pentole o griglie non mangiamo tutto crudo e ci dedichiamo ad altre attività come il cucito o la dama cinese? Una parte di risposta si può ...
I 7 segreti del pollo alla griglia perfetto
La pigmentazione della pelle può variare dal bianco al nero/viola, passando per il giallo. Oltre a connotazioni puramente genetiche, anche l’alimentazione può influire sulla pigmentazione dell...
Come si fa: Il pollo allo spiedo
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia La cottura allo spiedo è uno dei metodi più diffusi di cucina e costante grazie ad un motore elettrico. L’insieme spiedo-motore ...
Cordon bleu di pollo - Fire crackling version
Come far felici i nostri bimbi con un piatto facile e veloce? Cordon bleu alla piastra. Il Cordon Bleu è la famosa cotoletta ripiena di prosciutto e formaggio da preparare in padella o al forno. Qu...