Asado de tira e salsa chimichurri
Una coppia inossidabile e vincente. Manzo profumato e saporito sposato ad una salsa di verdure crude, acidulate e dal sapore concentrato. Un must della griglia. Grigliata di carne tipica argen...
Glassa al tamarindo, miele e lime
Il Tamarindo è un frutto (un legume in realtà) che nelle cucine occidentali è tanto sottovalutato quanto straordinario. La sua polpa può essere utilizzata in mille modi e il risultato è strepi...
Il chimichurri è il condimento classico utilizzato in america latina per accompagnare le carni alla griglia: il famoso Asado. Impegnarsi a trovare la ricetta “originale” della salsa chimichurr...
Maionese ai capperi di Pantelleria e lime
La morbidezza classica della maionese, unita alla pungenza dei capperi di Pantelleria e del lime creano una salsa che si sposa perfettamente con il pesce alla griglia. Diventerà un classico. E...
Salsa al passion fruit e olio di pinoli
Aromaticità del frutto della passione (passion fruit) e dell’olio di pinoli, dominante acidula, leggera piccantenza, sapidità moderata. Una salsa ideale per accompagnare pesci azzurri, prevalenteme...
Salsa barbecue per Ribs Kansas City style
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Questa è una mia ricetta di base per la finitura delle ribs nello stile di Kansas City, le famosissime costolette di maiale affu...