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Ranch Prime Rib Roast
Category_Ricette>Manzo

Ranch Prime Rib Roast

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia. Prime rib roast uguale potenza gustativa ai massimi livelli. Crosta pepata e croccante, carne tenera cotta a lungo, sfiorata da...

Category_Ricette>ManzoTutta la verità, solo la verità, sulla carne Wagyu

Tutta la verità, solo la verità, sulla carne Wagyu

Il piacere è un apostrofo rosso tra gli ideogrammi "wa" (和 Giappone) e "gyu" (牛 bovino). L'abbiamo capito dopo il seminario di ieri, 25 Settembre, quello tenuto al Palace Hotel di Roma dal Comitato...

asadoasado-de-tira

Asado de tira (short ribs)

L’asado de tira, oltre ad essere una preparazione classica dei paesi latini, è una delle sfide impossibili del griller: riuscire a rendere tenero e piacevolmente masticabile questo gustosissimo tag...

bisteccaCome si fa: cuocere alla perfezione una bistecca congelata

Come si fa: cuocere alla perfezione una bistecca congelata

Che ne direste di poter prendere delle bistecche dal freezer e schiaffarle direttamente in griglia, avendo risultati impeccabili in soli 30-40 minuti? Seguendo la procedura nella maniera corretta, ...

bisteccaGuida alla bistecca perfetta: parte I

Guida alla bistecca perfetta: parte I

Il termine “bistecca” deriva dall’anglosassone Beefsteak (beef+steak) che, tradotto letteralmente, significa “fetta di manzo”. Per quanto anche in Italia la bistecca “come si deve” abbia iniziato a...

affumicaturaLe tecniche: brasato di guancia affumicata all'Amarone

Le tecniche: brasato di guancia affumicata all'Amarone

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Stupire con poco, a chi non piacerebbe. La guancia di manzo è senz'altro un taglio economico e popolare, ma la tenerezza e la su...