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Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia. Prime rib roast uguale potenza gustativa ai massimi livelli. Crosta pepata e croccante, carne tenera cotta a lungo, sfiorata da...
Tutta la verità, solo la verità, sulla carne Wagyu
Il piacere è un apostrofo rosso tra gli ideogrammi "wa" (和 Giappone) e "gyu" (牛 bovino). L'abbiamo capito dopo il seminario di ieri, 25 Settembre, quello tenuto al Palace Hotel di Roma dal Comitato...
L’asado de tira, oltre ad essere una preparazione classica dei paesi latini, è una delle sfide impossibili del griller: riuscire a rendere tenero e piacevolmente masticabile questo gustosissimo tag...
Come si fa: cuocere alla perfezione una bistecca congelata
Che ne direste di poter prendere delle bistecche dal freezer e schiaffarle direttamente in griglia, avendo risultati impeccabili in soli 30-40 minuti? Seguendo la procedura nella maniera corretta, ...
Guida alla bistecca perfetta: parte I
Il termine “bistecca” deriva dall’anglosassone Beefsteak (beef+steak) che, tradotto letteralmente, significa “fetta di manzo”. Per quanto anche in Italia la bistecca “come si deve” abbia iniziato a...
Le tecniche: brasato di guancia affumicata all'Amarone
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Stupire con poco, a chi non piacerebbe. La guancia di manzo è senz'altro un taglio economico e popolare, ma la tenerezza e la su...
