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Semplici modi conosciuti per salvare una grigliata mista
Ecco allora che vi propongo un ragionamento volto, ancor prima che realizzare, a pensare la grigliata mista. Per prima cosa ragionare sulla sua “anatomia”, sul cosa non deve mancare: La carne...
Grigliata: 8 errori che fanno tutti
Con il senno di poi, e qualche granello di cenere in più sulle spalle, cerco di analizzare alcuni luoghi comuni legati alla grigliata. Proviamo a capire quanti di noi commettono tutti o parte di qu...
Cottura diretta, indiretta e Low&Slow: cosa sono e per cosa vengono usate
Quanti di noi hanno provato una cottura con gli amici durante le “feste da grigliata” (primo maggio, 25 aprile, lunedì di Pasqua, ferragosto)? Quanti di noi hanno acceso il barbecue a carbonel...
Cozze verdi alla griglia con burro salato e pistacchi
Green shell mussels è il nome altisonante delle cozze verdi della Nuova Zelanda. Sono delle cozze, verdi appunto, incredibilmente grosse, polpose, dolci e dal gusto davvero raffinato. Non sono pote...
Piovra croccante su crema di patate con asparagi grigliati e salsa alla 'nduja
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Acquisita la tecnica per fare la festa al cefalopode, chi ha letto il post di ieri sa di cosa stiamo parlando, passiamo alla rea...
Camembert affumicato su placca
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber. L'arte di affumicare il formaggio è una pratica con una storia piuttosto antica, necessaria, soprattutto in passato, per la sua conser...