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L'importanza della fase di Rest
Il concetto di rest, o mantenimento che dir si voglia, giunge tipicamente in ritardo nell’immensa schiera di conoscenze che il Pitmaster amatoriale desidera acquisire; difficilmente (ed erroneament...
Manuale di sopravvivenza per la grigliata di Ferragosto - L'esperto
Lo so, lo so.Avete letto il nostro Manuale di sopravvivenza per la grigliata di Ferragosto – Il Principiante con un lieve cenno di curiosità, lo avete passato ad amici carnivori ma non scimmiati e ...
Barbecue: cuocere oggi per servire domani
Curiosando su amazingribs.com mi sono imbattuto in un articolo interessante, in cui si affronta l'annosa questione del "cuocere oggi per servire domani". Uno dei topic più caldi nella community BBQ...
