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Fermentazione e frollatura: facciamo un po' di chiarezza
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Fermentazione e frollatura: facciamo un po' di chiarezza

Parlando di fermentazione e frollatura, permettemi di inizare con un assunto: l'evoluzione dell'intelligenza umana è andata di pari passo con la sua capacità di far fermentare gli alimenti. Boom. ...

Category_Scelti da noi>RubricheUmami, il quinto sapore: un approfondimento illuminante

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"La lingua è l'organo dove risiede il gusto, uno dei cinque sensi. Il gusto è composto da quattro sapori: il dolce, il salato, l'amaro e l'aspro. Il gelato è dolce, la focaccia è salata, il caffè è...