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Wagyu e Kobe: piccola guida per non farsi bidonare
La carne Wagyu, che indica tutti i tipi di manzo giapponese inclusa la famosa varietà Kobe, è uno dei generi di carne più richiesto al mondo. Il wagyu autentico è indubbiamente una delle migli...
Carne Wagyu e Kobe: tutti i miti da sfatare
I miti che circondano la produzione della Wagyu, quella delle mucche massaggiate e ingozzate di birra e sake, sono ormai così diffusi che i ristoranti ci hanno ricamato un bel po’, riuscendo i...
Carne Wagyū e manzo Kobe: facciamo un po' di chiarezza
Recentemente il mondo non fa che parlare di Wagyū. Purtroppo, molto spesso, a sproposito.Nel mio girovagare tra le notizie, capita di imbattersi in questi articoli: "Wagyu is in its prime, but is i...