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Articolo realizzato in collaborazione con Weber Italia
Texas Brisket per principianti
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Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia La Picanha è un taglio del manzo tipico della cucina latino americana, in particolare di quella brasiliana. E’ di forma tri...
Tagli anatomici: bistecca alla fiorentina
A differenza di quello che credono in molti, la “fiorentina” non è una razza bovina da cui ricavare bistecche, ma è il taglio della bistecca stessa. Si differenzia dalla costata con osso perch...