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Come si fa: il pollo arrosto perfetto
Una preparazione che rappresenta l’anticamera delle cotture Low & Slow. È una variante del classico pollo arrosto, cotto però in modo da sciogliere ogni minuscola parte di tessuto connettivo, i...
Abbiamo scoperto il modo per ridare dignità al petto di pollo
Che tu sia figo oppure no, si capisce dall’esito della spartizione del pollo. Le cosce ai bambini, per loro solo il meglio, le ali croccantine alla signora, e a te non resta che il petto, il pezzo ...
Polpette di pollo con cuore di formaggio
Questo post è stato realizzato in collaborazione con Weber. Il petto di pollo era, resta e sarà sempre una vera incognita della griglia fino a quando non si entrerà nel vero effetto che il calore p...
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Fegato grasso d’oca. Chi ha provato il foie gras sa benissimo che non esistono mezze misure: o lo si ama o lo si odia. Se non si...
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia Necessari per questa ricetta sono molluschi, frutti di mare, verdure fresche di stagione e prezzemolo. La difficoltà nella prepa...
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Weber Italia. Oggi abbiamo provato a dare la nostra interpretazione ad un piatto tipico della cucina partenopea: la genovese. Consiste nella ...